Aj vy máte radi FIGY?

Kedysi som figy neznášala. Poznala som ich iba ako malý okrúhly balíček z obchodu, navyše neidentifikovateľnej chuti. Už pár rokov však dostávame domáce figy od našich priateľov z Chorvátska. Figy zo stromov, popod ktorými sa počas leta prechádzame, figy, ktoré po obratí domáci preperú v morskej vode a vysušia na slniečku, majú úplne inú CHUŤ. 

Dajú sa hrýzť len tak, prípadne len tak s čokoládou, dávame si ich do šalátu s kozím syrom, alebo z nich robíme vianočné figové guľky. 

Takto som ich robila minulý rok, tu vám ponúkam tohtoročnú verziu:

Na základe množstva fíg som sa rozhodla z nich odobrať "od oka". Svoj odhad som značne precenila, nakoľko to bola štvornásobná dávka pôvodného receptu, ale nebojím sa, že by sme guľky nezjedli. Takže verzia na cca 100 guličiek:

800g mletých sušených fíg

200g mletého maku

200g mletých orechov

6 PL medu

kardamóm alebo koreniny podľa vlastnej chuti

RUČNE ZMIESIŤ - GUĽKOVAŤ - (poliať čokoládou - nemusí byť) - MAŠKRTIŤ

Na rozlúčku so slobodou

Tak už to začína.. moja prvá kamarátka má v sobotu, 17.11. svadbu.. Janke som na rozlúčku so slobodou, ktorá prebehla minulý víkend, chcela zohnať aj nejakého fešného chlapa. Nepodarilo sa, tak som jej ho aspoň vyrobila na torte :) čo myslíte, podaril sa? Mužské telo som modelovala len po pamäti :D

Torta aj krém boli orieškové, v kréme boli uložené aj višne. Ozdoby a telo je z tukovej polevy, dozdobené marcipánom. Kvôli nedostatku času mu nohy vyrobila mamina - mami ďakujem za pomoc ;)

"Gustáv" mal úspech, tak dúfam, že bol aj chutný :))

Dnes sú u nás hody

Aj keď nás k obedu nenavštívili žiadni "hodiari", na stole sme mali vyberané pochúťky, naše obľúbené jedlá. 

Polievkou bol klasický vývar, tentokrát z husacích krkov, so zeleninou a slížikmi. Hlavným jedlom bolo síce tradičné a väčšinou nezaujímavé kuracie mäso, avšak pripravené trošku netradične. Kuracie stehná sme piekli s cibuľou, tekvicou, šalviou a vlašskými orechmi. ODPORÚČAM!

 Ako zákusok sme si už vopred vyhliadli Opitého Izidora :) My domáci máme v bruchu tmu, ale keď sa na koláčik stihnete ešte dnes zastaviť, s radosťou vám ho nakrájame na úhľadnejšie rezy :)

Včera sme si zo záhradky priniesli ešte krásne žltučké paradajky a domácu rukolu, babka nás zásobuje svojimi výbornými paprikami a pri zazimovávaní bylinkovej záhradky sme našli ešte kvitnúci nechtík. Doma sme si zo všetkých týchto surovín namiešali farebný šalátik. Kľudne použite kvety nechtíka do tepelne neupravovaného jedla. Vraj je to prospešné pre oči (minimálne vám táto farebná kombinácia prostredníctvom zraku spríjemní jesenný deň :).

Tekvicová nátierka

Táto žltučká nátierka Vás dostane :)

Pripravte si na ňu:
tekvicu/cuketu
soľ
olej
cesnak
sušenú papričku
parmezán

Tekvicu/cuketu  očistite, nastrúhajte na hrubo a posoľte. Po pol hodinke poriadne vyžmýkajte. Na panvicu nalejte olej, opečte nakrájaný cesnak, papričku a pridajte vyžmýkanú tekvicu/cuketu. Popražte, kým tekvica/cuketa nezmäkne, odstavte a vmiešajte najemno nastrúhaný syr. 

Podávajte napríklad s domácou ciabattou.

Pizza Jaune

Na žltú pizzu som sa tešíla už od tej chvíle, ako som zasiala semiačka žltých paradajok... Paradajky nám konečne začali dozrievať a dnes som ich použila tak, ako so si naplánovala, na pizzu:

Cesto som použila osvedčené, od babky, roztiahla som ho len rukami, na vrch som poukladala nakrájané žiarovkové paradajky, kúsky suchej salámy, kúsky mozarely a strúhaný tvrdý syr. Chutila! :)

Po dlhom čase...

... som sa dostala k blogu a tak zdieľam môj najnovší pokus... Uhádnete, z čoho som sa pokúšala urobiť prírodne modrú zmrzlinu? :)

Bola to hotová alchýmia.. Skúšala som do časti pridať citrónovú šťavu, mysliac si, že sa modrá farba zachová... Kdeže! Zmenila sa na krásnu ružovú :) Začiatkom procesu zmrzlinovania bola krásne stredne fialová, no ku koncu zostala takáto bledučká... ALE PRÍRODNE MODRÁ :)

Zmrzlinová obložená misa pre návštevu :)) (treba rýchlo naberať)

Evička mi dokonca nakreslila môj portrét cukrárskou fixkou na koliesko falošného marcipánu ako dekoráciu zmrzliny :)

hrášok

Ponúkam vám najlepší recept na zelený hrášok: Olúpať a čerstvý hneď v záhradke zjesť!

Noooo, priznávam, včera som ho dala skúšobne aj na pizzu...

Pekný víkend želám!    ҉

Jahodová!

Jahodovú zmrzlinu som jednoducho MUSELA urobiť minulý víkend. Bola by to veľká škoda nevyužiť voňavé domáce jahody, a keď to má byť zmrzlina jahodová, musí byť aj so zrniečkami. Toto vyžadujeme pri všetkých našich zmrzlinách - nepasírovať ovocnú zložku (čiže aj ríbezľová, malinová, figová obsahujú aj zrniečka) a používať kvalitu...

230g jahôd som rozmixovala so 130ml mlieka, 120ml šľahačkovej smotany a 100g cukru. Zmrzlinovač za mňa urobil všetko ostatné...

Deň vopred som si urobila jogurtovú zmrzlinu z 250g bieleho jogurtu zmiešaného s 50g cukru a 200 ml šľahačkovej smotany. Jogurtová zmrzlina je z kategórie "stvrdne na kameň" a pred podávaním ju treba nechať "povoliť".. Vymyslela som to teraz tak, že povolenú jogurtovú som naporcovala do ďalšej misky vhodnej do mrazničky a zaliala čerstvou jahodovou. Preto je dnešná jahodová vlastne jahodovo-jogurtová a celkom dobre vyzerá, čo poviete? :) 

(o chuti sa snáď nemusím zmieňovať :)

Pre Peťku

Mladá rockerka na sociálnej sieti túžila po torte s motívom AC/DC. Bola to pre mňa výzva a tak sa s vami delím o výsledok. Postavičku na tortu som robila prvý krát, takže mi nakoniec vyšlo niečo medzi členmi AC/DC Angus Young a Brian Johnson. Hlavne, že oslávenkyňa bola spokojná! :)

23

no už je to 23 rokov, čo som na svete... pred 20-timi som nastúpila do škôlky a už tam som sa nenechala zahanbiť (aspoň v niečom :), pozri nižšie). Prehrabala som sa v starých fotkách a tie zaujímavé alebo spomienkové narodeninové s vami zdieľam:

Dnes na kávovú nôtu

Ako sa hovorí: "keď sa mám učiť, tak aj upratovanie je celkom fajn"... Takže som si včera v rámci prestávky od učenia poupratovala moju online kuchársku knihu. Našla som tam odložený recept na laskonky a hneď som vedela, čo dnes urobím. Vyšli mi takto:

Na "telá" laskoniek som použila:

3 bielky

150 g kryštálového cukru

50 g práškového cukru

100 g kokosu

Bielky som vyšľahala s kryštálovým cukrom na pevný sneh, ručne vmiešala strúhaný kokos s práškovým cukrom a pomocou šablóny som túto hmotu ponatierala na papier na pečenie. Vyšlo mi 40ks polovičiek laskoniek (20ks spojených) a piekla som ich pri cca 110-120 °C 30-40 minút. Laskonky som plnila kávovým krémom (vanilkový puding uvarený v 250 ml mlieka, vychladnutý, zmiešaný so 170 g masla a cca 8PL uvarenej kávy).

Okrem laskoniek vonia aj chutí kávou Kávová zmrzlina. Jej detailnejšie foto môžte nájsť v predchádzajúcich príspevkoch o zmrzlinách, no doposiaľ tu nie je recept. Robím ju klasicky, ako zatiaľ všetky- bez vajec. 

250 ml mlieka, 150 ml šľahačkovej smotany, 8 g rozpustnej kávy a 100 g cukru v zmrzlinovači vytvorí jemnú a chutnú zmrzlinku. Dobrú chuť!

K prijímaniu......

Práve sme odovzdali tortu na dnešnú Sofiinu oslavu 1. svätého prijímania. Postup bol rovnaký, ako pri tejto torte, avšak krém je z kokosového pudingu a vo vnútri je torta plnená malinami. Ak sa mi podarí zohnať foto rezu, určite doplním. Tortu s tematikou prvého svätého prijímania som  robila prvý krát, rozhodla som sa teda pre jednoduchý motív - modlitebnú knižku a pre dievča som ju doplnila ružami po povrchu torty. Čokoláda na knižke (oblátka spájaná džemom) sa mi síce nepekne vyzrážala, ale nerada robím ozdoby na dva krát a tak zostala takáto- "autenticky ošúchaná".. Ak by sa niekomu nepáčila, rada ju vezmem naspäť, nakoľko sa v nej nachádzajú iba prvotriedne dobroty :)

Rebarborová, figová a karamelová zmrzlina

Konečne nastal ten čas, kedy písmenká "cool" v názve môjho blogu budú vysvetlené. Pôvodne mal byť môj blog iba o zmrzlinových receptoch a preto som slovíčko "cool" (chladný) použila ako spojku mužského tvaru môjho priezviska a prezývky (SASKO OLA).. Takže, keď sa nám konečne oteplilo, ponúkam Vám ďalšie zmrzlinové variácie:

Rebarborová zmrzlina:

Robila som ju takto:

4 stonky rebarbory som si očistila, nakrájala na menšie časti, zasypala 100 g cukru a zaliala 100 ml vody. Túto zmes som povarila na miernom ohni, až kým rebarbora nezmäkla a dala sa mi popučiť. Rebarboru som vliala do zmzlinovača spolu so 150 ml mlieka a 75 ml šľahačkovej smotany. Po 15-20 minútach som mala pripravenú vynikajúcu krémovú zmrzlinu kyselkavej chuti. 

Figová zmrzlina (Sladolad od smokve:):

Figy som si priniesla ešte z minuloročnej dovolenky od Sandry. Hneď po príchode domov som však na výrobu zmrzliny nemala čas, tak som figy len ošúpala a dala zamraziť. Až teraz prišiel ich čas. Figy (250 g) som si rozmrazila, spolu s cukrom (100 g) vymixovala a vliala do zmrzlinovača. Pridala som 100 ml šľahačkovej smotany a 130 ml mlieka. Zmrzlina chutila výborne, doplnená figovými zrniečkami ako bonus:) (inak, Chorváti sa veľmi čudovali, keď som im vravela, že tie figy, ktoré nám darovali použijem na zmrzlinu, vraj z fíg sa zmrzlina nerobí... :)

Robila som tiež karamelovú zmrzlinu, nakoľko v mojom repertoári ešte chýbala:

100 g cukru som si rozpustila v hrnci na miernom plameni, priliala som 100 ml vody a vymiešala hustý karamelový sirup. Po vychladnutí som ho vliala do zmrzlinovača spolu so 150 ml mlieka a 75 ml šľahačkovej smotany. 

Tu sú všetky, navyše s citrónovou:

Veterníčky

Veterníčky som už skúšala robiť viac krát, no vždy bez úspechu. Raz vôbec nenarástli, na druhý krát boli tvrdé.... Až dnes vyšli tak, ako som si ich predstavovala:

V 250 ml vody som rozpustila 90 g tuku a osolila štipkou soli. Keď sa tuk rozpustil, primiešala som 140 g polohrubej múky a pol balíčka kypriaceho prášku do pečiva. Túto zmes som nechala vychladnúť a potom som primiešavala postupne celé vajíčka. Z cesta som pomocou cukrárskeho vrecka striekala na suchý plech ružičky a upiekla ich pri teplote 250 °C 5 minút a 10 minút pri teplote 180 °C. V rúre som mala tiež hrniec s vodou, aby sa mi vytvárala para a veterníky narástli. 

Ako plnku som použila vanilkový puding, mrazené maliny a šľahačku s tymiánom. 

Poleva je karamelová- karamel zriedený so šľahačkou. 

Dobrú chuť :)

Pripájam aj pozitívnu správu pre zainteresovaných a pozdrav- dnes sme prezuli Karmann a konečne sa vydá na cestu do lakovne ;)

Obed veľkonočnej nedele

Tento rok sme sa doma zhodli, že nebudeme nič extra "veľkonočné" variť a piecť. Na nedeľu sme s maminou vybrali jahňacie frikasé podľa M. Ihnačáka a zemiakovú kašu s hubami a gaštanmi. Aj keď fotka sa príliš nevydarila, chuť je naozaj delikátna..

Na frikasé potrebujeme:

3 PL olivového oleja

80 g masla

1 kg jahňacieho mäsa

soľ

mleté čierne korenie

500 g cibule

100 ml suchého bieleho vína

3 žĺtky

šťavu z jedného citróna

petržlenovú vňať

Jahňacie mäsko osolíme, okoreníme a opečieme na olivovom oleji a masle. Pridáme cibuľu nakrájanú na väčšie kúsky a restujeme asi 10 minút, kým cibuľa nezmäkne. Podlejeme bielym vínom a dusíme cca 40 minút. Zahusťujeme žĺtkami rozmiešanými s citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou.

Podávali sme so zemiakovou kašou s hubami a gaštanmi.

Uvarené ošúpané zemiaky sme scedili, s troškou vody zaliali sušené nakrájané huby. Zemiaky sme pošťuchali, ochutili soľou a domácim nesladeným gaštanovým pyré, zmiešali s mliekom a maslom a nakoniec sme pridali aj huby, spolu s vodou, v ktorej bobtnali.

Obed bol rozprávkovo chutný, zajedali sme ho poriadne okysleným natrhaným ľadovým šalátom. Naozaj odporúčam!!!

Bez raňajok ani krok - po druhý krát a nemenej chutne :)

Ponúkam vám svoj recept na sladké raňajky (a častokrát aj môj olovrant). Ide o zapekané ovsené vločky. Kedysi u nás niečo podobné chcela vyrobiť moja teta... ale nedopadlo to nejak slávne, pretože odvtedy sme vločky nepiekli. Až asi pred 3 mesiacmi, keď som podobný recept našla v časopise.. Mierne som ho upravila a odvtedy vločky zapekám do zásoby každý týždeň, keď máme rúru vyhriatu z iného pečenia. Na moju týždňovú spotrebu pripravujem zapekané ovsené vločky zo:

400g ovsených vločiek

50g masla

1 PL cukru

2 PL medu

2 ČL mletej škorice

za hrsť orechov

Maslo, cukor, med a škoricu uvedieme v hrnci na miernom plameni do tekutého skupenstva a odstavíme. Do tejto zmesi vsypeme a poriadne vmiešame vločky. Keď je každá vločka obalená v sladkom roztoku, vsypeme aj orechy. Môžu to byť vlašské, lieskové orechy, mandle... Chuti sa medze nekladú a takisto netreba obmedzovať ich tvar a množstvo. Prípadne možno pridať aj sušené ovocie alebo kokos. 

Zmes vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie a usušíme v rúre pri 180°C cca 10 minút. Necháme takto vychladnúť a nalámeme na kusy. 

Podávame obľúbeným spôsobom:

Dúfam, že už nikdy si nebudem musieť zapekané ovsené vločky kupovať, pretože tieto majú naozaj POROVNATEĽNÚ chuť. Vyskúšajte a budete vedieť porovnať aj vy!!! :)

Bez raňajok ani krok - po prvý krát

 Cestou z práce som sa síce zastavila na nákup, no pečivo som si v obchode nekupovala už celkom dávno. Doma-doma sme si zvykli piecť vlastný chlieb, ktorý okrem toho, že vydrží dlhšie čerstvý, je oveľa chutnejší a zdravší... V obchode som si teda nakúpila len nejaké syry a zeleninu s myšlienkami na domáci chlieb od maminy z minulého týždňa uložený v mrazničke. V mrazáku som však už nič nenašla.. Po skontrolovaní špajze bolo jasné- do obchodu sa nemusím vracať pre tie pečivové umeliny a predsa budem mať na druhý deň chutné raňajky! K receptu na rožky som sa dostala na vareche (ako inak...;). Urobila som ich zo štvrtinovej dávky, tento týždeň dám trochu menej oleja... takže:

250g hladkej múky

150ml mlieka

60ml oleja

20g droždia

1ČL cukru

1ČL soli

Cesto vymieste ručne, ide to veľmi rýchlo, nechajte trochu podkysnúť, vytvarujte rožky a tieto na plechu na papieri na pečenie nechajte nakysnúť na rožkovú veľkosť :) potrite vajíčkom, vodou, alebo ničím... a upečte vo vyhriatej rúre. Mne ich vyšlo z tejto dávky 6 vo veľkosti "veľkých rožkov" v obchodoch (nerátam tie miniatúrne tesco rožky). Rožky na fotke sú trochu nahnedlé, je to plynovou rúrou, ktorú príliš neovládam, preto som ich piekla z oboch strán :)

Pre meninových oslávencov.....

čokoládová pena. Všetko najlepšie!!!!!!!

Urobte si šalát zo zeleru

Zeler som nemala rada, až kým som neochutnala tento šalát. Najlepší ho robí samozrejme mamina, ale dá sa zjesť aj keď ho pripravím ja. Zeler pôsobí na funkcie žalúdka, regeneruje zloženie krvi, využíva sa proti horúčke a má močopudné a detoxikačné účinky. Konzumuje sa surový, varený aj pečený, využiť (zjesť) sa dajú všetky jeho časti.

Na tento šalát potrebujeme zelerovú buľvu, jablká, citrónovú šťavu a orechy.

Zeler nastrúhame na jemno, jablká na hrubšie. Pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme orechmi (celými, nasekanými alebo mletými podľa chuti).

Určite vyskúšajte!!

Torta pre S a S

Prichádzam hneď s ďalšou tortou, tentokrát pre dve osoby- chlapca a dievča. Veľkou inšpiráciou mi bola torta, ktorú som objavila na vareche, pretože zapôsobiť s jednou tortou pre dve osobnosti je makačka :). Presviedčame sa o tom už deviaty rok.. Vzhľadom na dostupnosť surovín, moja torto-pizza je "detská", čiže s "kukuricou" a so "šunkou", rajčinový podklad tvorí tohtoročný šípkový džem, korpus je orechový, rovnako ako v predošlej torte, krém je šľahaný nad parou.

Ak by sa niekomu hodil recept na krém, tak je tu:

3 celé vajcia

150g práškového cukru

50g orechov

2 PL kakaa

2 PL rumu

250g masla

Vajcia s cukrom šľaháme nad parou do zhustnutia, asi 20 minút. Po miernom vychladnutí všľaháme všetky ostatné suroviny.

Každá pizza musí mať svoju krabicu, takže som ju vytvorila aj pre tento dar:

Dúfam, že sa bude páčiť..............

Torta pre Mariku

V sobotu bol "veľký" a spočiatku hektický deň. Chystali sme oslavu narodenín pre našu drahú Mariku. Už dávnejšie som jej sľúbila, že pri tejto príležitosti pripravím tortu a ovocný šalát. V piatok večer som si upiekla výborný odskúšaný korpus na Zázračnú orechovú tortu. V sobotu ráno som ho rozdelila na tri časti, plnky som použila dvojaké, potrebovala som na ne:

-2 balíčky vanilkového pudingového prášku

-350 ml mlieka

-2x3 PL cukru

-125g masla

-čerešne/višne podľa chuti (použila som vykôstkované mrazené)

1.plnka je klasický puding uvarený v 350ml mlieka, po vychladnutí zmiešaný so zmäknutým maslom

2.plnka sú čerešne (alebo akékoľvek iné pevnejšie ovocie) uvarené vo vlastnej šťave-tiež s pudingovým práškom pre potrebné stuhnutie

Dokončenie torty: Každý plát som potrela ríbezľovým džemom, z vonkajšej strany cca 7cm aj pudingovo-maslovým krémom, do vnútra som dala čerešňovú plnku. Vrchný plát je tiež potretý džemom a pomocou zdobiaceho vrecka sú na ňom vytvorené ruže. Nerada zdobím boky torty, preto som ruže nazdobila pre tento prípad aj na boky torty. V reze torta vyzerala skoro podľa mojich očakávaní, ale trochu sa drobila.

Torta všetkým chutila (našťastie:), pozitívne prekvapila aj mňa, nakoľko som nemala na ňu príliš veľa času a vyslúžila si tiež prívlastok "ako svadobná". Tak Vás možno niečím inšpiruje :)