Naozaj RAJSKÁ

Príjemne sladkastá, hustá rajčinová polievka. Český názov "Rajská" presne vystihuje jej chuť aj u nás na Slovensku :) 

Množstvo je pre 4 osoby.

Na lyžici masla a lyžici olivového oleja treba opražiť jednu postrúhanú surovú mrkvu. Keď je mrkva mäkká, dajte ju ku kraju hrnca a vo voľnom mieste skaramelizujte lyžicu cukru. Karamel zmiešajte s mrkvou, pridajte bobkový list, celú škoricu, čierne korenie a dve lyžice hladkej múky. K tejto suchšej zmesi pridajte vývar (mäsový alebo zeleninový), asi 2 dcl. Ja som si pripravila zeleninový vývar s cviklou (mrkva, cvikla, kaleráb, karfiol, klas kukurice), preto výsledná polievka má krásnu, sýtočervenú farbu. Zalejte paradajkovým pretlakom/passatou/drvenými paradajkami (dala som 750ml), osoľte, ochuťte tymiánom a citrónovou kôrou. 

My sme si ju dnes dali aj so syrom :)

Cuketový šalát s makom

V poslednom čase sa snažím variť zdravšie, aj keď nie vždy sa jedlo vydarí až tak dobre, ako v tomto prípade. Recept na šalát som vyčítala v knihe Apetit Saláty, ktorú si prezerám kvôli inšpirácii veľmi často. 

pre 4 osoby cca:

2 stredne veľké cukety,
3 PL olivového oleja
1 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy
1 PL tekutého medu
2 ČL celého maku
1 strúčik cesnaku (drvený)
soľ
mleté čierne korenie

Cukety nastrúhajte na hrubšej strane strúhadla. Pokvapkajte olivovým olejom, citrónovou alebo limetkovou šťavou, medom a posypte makom a drveným cesnakom. Podľa chuti osoľte a okoreňte.

Podávajte okamžite (podľa knihy... ale dobrý bol aj na raňajky), aby cuketa nepustila vodu. Šalát je výborný ku grilovanému kuraciemu alebo jahňaciemu mäsu, špízom a mäsovým burgerom.

Torta ku Dňu matiek

pre moju mamku, ako inak :) všetkým ostatným maminám všetko najlepšie k sviatku želám :)

Vyšľaháme 3 bielky s 3 PL cukru, 3 žĺtka s 1/2 PL oleja. Žĺtka vlejeme do pevného snehu z bielkov a ďalej miešame, pridáme 3PL polohrubej múky zmiešanej s 1 ČL kypriaceho prášku. Pečieme v malej tortovej forme (alebo si množstvo prispôsobte) - dno formy vystielam papierom na pečenie, cesto lejem iba do stredu formy, neuhládzam. Pečiem pri teplote cca 175°C, 15-20 minút, treba skúsiť špajdlou, či je korpus prepečený.

Čokoláda, čokoláda, čokoláda...... a kakao

Už ani neviem, odkiaľ mám na túto zázračnú dobrotu recept. Robím ju väčšinou na akcie, kedy od nej očakávam len úspech :)

Tentokrát sme "guľôčky" robili so spolubývajúcou Peťkou. Asi tak, že kým ona trénovala folklórne tance, ja som uvarila potrebnú hmotu, a na druhý deň, keď som si zase potrebovala odskočiť ja, Peťka dielo dokončia... Takže fifty-fifty sme si rozdelili dobrotu na ďalší deň do práce, kde sme už len slastne mlsali.

PS. dobrá rada, radšej nedýchajte, keď si túto dobrotu vkladáte do úst :) Kakao možno budete mať na oblečení, alebo budete trochu kašľať... tak či onak, stojí to za to :)

Pridám vám autentický popis od Peťky z našej skupinky Saška a Peťka v kuchyni:

"ako sa robia chutné truffle"

Ingrediencie:
koľko ml šľahačky - toľko g kvalitnej horkej čokolády, 1 vanilínový cukor, 50 g masla, biely rum alebo iný alkohol podľa chuti, kakao

Postup:
Napr. 200 ml šľahačkovej smotany zvaríme s 1 balíkom vanilínového cukru, pridáme 50g masla a odstavíme. Miešame a po rozpustení masla pridáme nalámanú čokoládu, rozmiešame na hladký krém a vlejeme rum podla chuti (treba mať na pamäti, že čokoláda musí stuhnúť, a preto nesmie byť pririedka). Premiešame schovanou metličkou (nie v každej kuchyni je schovaná :D ) alebo prešľaháme šľahačom a necháme stuhnúť do ďalšieho dňa.
Na druhý deň si otvoríme fľašu vína a zoberieme 2 lyžice - jednu čajovú a jednu polievkovú. Čajovou lyžičkou vykrajujeme kúsky truffle zo stuhnutej hmoty a vytierame ju na polievkovú lyžicu až kým nedostane požadovaný tvar - mnohotvaru. Ak sme už dosiahli požadovanú podobizeň truffle, obalíme ho v kakaovom prášku.
Víno použijeme ako povzbudivý prostriedok pri umeleckom tvarovaní truffle."

Čokoládový krém

Po dobrej sánkovačke padne vhod tento čokoládový krém. Potešil aj našu babku, ktorá je momentálne už dlhšiu dobu chorá. Vzhľadom k výslednej chuti a veľmi jednoduchej príprave by bola škoda neurobiť ho :)

Potrebujete iba čokoládu, šľahačku a asi 5 minút času na prípravu (+ 1-2 hodiny na stuhnutie). V prípade záujmu doplním konkrétne množstvá :)

Pekný deň vám želám...

Chalúpky

Chalúpku na hrnčeku kakaa som zhliadla náhodou vo vyhľadávaní obrázkov cez Google. Musela som si ju urobiť aj ja :)

Jednotlivé diely sú pospájané bielou čokoládou, šindlová strecha je z doma sušeného kokosu...

Aj vy máte radi FIGY?

Kedysi som figy neznášala. Poznala som ich iba ako malý okrúhly balíček z obchodu, navyše neidentifikovateľnej chuti. Už pár rokov však dostávame domáce figy od našich priateľov z Chorvátska. Figy zo stromov, popod ktorými sa počas leta prechádzame, figy, ktoré po obratí domáci preperú v morskej vode a vysušia na slniečku, majú úplne inú CHUŤ. 

Dajú sa hrýzť len tak, prípadne len tak s čokoládou, dávame si ich do šalátu s kozím syrom, alebo z nich robíme vianočné figové guľky. 

Takto som ich robila minulý rok, tu vám ponúkam tohtoročnú verziu:

Na základe množstva fíg som sa rozhodla z nich odobrať "od oka". Svoj odhad som značne precenila, nakoľko to bola štvornásobná dávka pôvodného receptu, ale nebojím sa, že by sme guľky nezjedli. Takže verzia na cca 100 guličiek:

800g mletých sušených fíg

200g mletého maku

200g mletých orechov

6 PL medu

kardamóm alebo koreniny podľa vlastnej chuti

RUČNE ZMIESIŤ - GUĽKOVAŤ - (poliať čokoládou - nemusí byť) - MAŠKRTIŤ