Príjemne sladkastá, hustá rajčinová polievka. Český názov "Rajská" presne vystihuje jej chuť aj u nás na Slovensku :)
Množstvo je pre 4 osoby.
Na lyžici masla a lyžici olivového oleja treba opražiť jednu postrúhanú surovú mrkvu. Keď je mrkva mäkká, dajte ju ku kraju hrnca a vo voľnom mieste skaramelizujte lyžicu cukru. Karamel zmiešajte s mrkvou, pridajte bobkový list, celú škoricu, čierne korenie a dve lyžice hladkej múky. K tejto suchšej zmesi pridajte vývar (mäsový alebo zeleninový), asi 2 dcl. Ja som si pripravila zeleninový vývar s cviklou (mrkva, cvikla, kaleráb, karfiol, klas kukurice), preto výsledná polievka má krásnu, sýtočervenú farbu. Zalejte paradajkovým pretlakom/passatou/drvenými paradajkami (dala som 750ml), osoľte, ochuťte tymiánom a citrónovou kôrou.
My sme si ju dnes dali aj so syrom :)
túto polievku milujem, úžasne vyzerá :)
OdpovedaťOdstrániť