Torta pre S a S

Prichádzam hneď s ďalšou tortou, tentokrát pre dve osoby- chlapca a dievča. Veľkou inšpiráciou mi bola torta, ktorú som objavila na vareche, pretože zapôsobiť s jednou tortou pre dve osobnosti je makačka :). Presviedčame sa o tom už deviaty rok.. Vzhľadom na dostupnosť surovín, moja torto-pizza je "detská", čiže s "kukuricou" a so "šunkou", rajčinový podklad tvorí tohtoročný šípkový džem, korpus je orechový, rovnako ako v predošlej torte, krém je šľahaný nad parou.

Ak by sa niekomu hodil recept na krém, tak je tu:

3 celé vajcia

150g práškového cukru

50g orechov

2 PL kakaa

2 PL rumu

250g masla

Vajcia s cukrom šľaháme nad parou do zhustnutia, asi 20 minút. Po miernom vychladnutí všľaháme všetky ostatné suroviny.

Každá pizza musí mať svoju krabicu, takže som ju vytvorila aj pre tento dar:

Dúfam, že sa bude páčiť..............

Torta pre Mariku

V sobotu bol "veľký" a spočiatku hektický deň. Chystali sme oslavu narodenín pre našu drahú Mariku. Už dávnejšie som jej sľúbila, že pri tejto príležitosti pripravím tortu a ovocný šalát. V piatok večer som si upiekla výborný odskúšaný korpus na Zázračnú orechovú tortu. V sobotu ráno som ho rozdelila na tri časti, plnky som použila dvojaké, potrebovala som na ne:

-2 balíčky vanilkového pudingového prášku

-350 ml mlieka

-2x3 PL cukru

-125g masla

-čerešne/višne podľa chuti (použila som vykôstkované mrazené)

1.plnka je klasický puding uvarený v 350ml mlieka, po vychladnutí zmiešaný so zmäknutým maslom

2.plnka sú čerešne (alebo akékoľvek iné pevnejšie ovocie) uvarené vo vlastnej šťave-tiež s pudingovým práškom pre potrebné stuhnutie

Dokončenie torty: Každý plát som potrela ríbezľovým džemom, z vonkajšej strany cca 7cm aj pudingovo-maslovým krémom, do vnútra som dala čerešňovú plnku. Vrchný plát je tiež potretý džemom a pomocou zdobiaceho vrecka sú na ňom vytvorené ruže. Nerada zdobím boky torty, preto som ruže nazdobila pre tento prípad aj na boky torty. V reze torta vyzerala skoro podľa mojich očakávaní, ale trochu sa drobila.

Torta všetkým chutila (našťastie:), pozitívne prekvapila aj mňa, nakoľko som nemala na ňu príliš veľa času a vyslúžila si tiež prívlastok "ako svadobná". Tak Vás možno niečím inšpiruje :)

Jesenné košíčky

Odskúšali sme už viacero receptov na chutné košíčky. Ich spoločným menovateľom však bola skutočnosť, že sa po naplnení začali mrviť, rozpadať alebo deformovať. Tieto kakaové košíčky krásne držali tvar, preto recept posúvam ďalej. Cesto pripravíme zmiešaním:
250g polohrubej múky,
1ČL kypriaceho prášku do pečiva,
1 vajca,
100g cukru,
1 balíčka vanilkového cukru,
125g masla alebo iného tuku,
4PL kakaa
1PL mlieka

Košíčky upečieme v rúre vyhriatej na 180°C za cca 10 minút. Vyklopíme z formičiek a plníme obľúbeným krémom. Na ten svoj som použila:
250ml mlieka,
50g cukru,
20g pudingového prášku,
2 žĺtky,
30g marcipán,
2PL amaretto,
100g masla.

Z mlieka, cukru, pudingového prášku a žĺtkov som uvarila puding, do ktorého som vmiešala marcipán a likér a po vychladnutí som do zmesi zašľahala maslo. Krémom som plnila vychladnuté košíčky a dozdobovala čerstvým ovocím, ozdobami z čokolády a želatínou.

Ciabatta

 

Originál recept je z knihy Marcela Ihnačáka Radosť variť. Príprava cesta si vyžaduje dlhšiu dobu kysnutia, ale stojí to za to! Prečo inak by som počas dvoch po sebe nasledujúcich víkendov ciabattu podľa tohto receptu piekla v skorých ranných hodinách, cca o 4.00-6.00? No aj preto, že čerstvý, mäkkučký a zároveň chrumkavý "chlebík" je najlepšou voľbou na sobotné raňajky. S maslom, teplým kakaom alebo len tak :))

Takže, aby som nezabudla: najskôr si pripravte kvások zmiešaním:

7g sušeného droždia

300ml vody

100ml mlieka

1ČL cukru

300g hladkej chlebovej múky T650

Kvások necháme na teplejšom mieste "pracovať" cca 20 minút. Následne ho primiesime k zmesi:

1000g hladkej chlebovej múky T650

500ml vody

2PL olivového oleja (od Sandry:)
7g sušeného droždia

1PL soli.

S cestom sa výborne pracuje, takže ho treba poriadne vymiesiť a nechať vykysnúť, ako autor radí, minimálne 12 hodín (kľudne v chladničke). Aby cesto neobschlo, môžte naň položiť mikroténový sáčok (táto metóda sa mi zatiaľ osvedčila najviac).

Po vykysnutí cesto ešte premiesime, vytvarujeme požadované tvary a necháme ešte podkysnúť, cca hodinu. Ja cesto ukladám do "ošitky" vystlanej klasickou pomúčenou utierkou. Budúce pečivo takto získa pekný tvar a pri pečení nepopraská. Pečiem na suchom plechu pri 230°C, 20-30 minút. Po upečení nechám vychladnúť na mriežke. Po vychladnutí krájame a natierame podľa chuti :)

Tip na servírovanie:) s tuniakovou nátierkou a domácou rukolou.

Výborný slivkový koláč

Aj napriek tomu, že môj blog nemá ešte svojich stálych čitateľov, rozhodla som sa po krátkej prestávke opäť pokračovať v odporúčaní skvelých, mnou odskúšaných receptov.

Tentokrát ponúkam výborný slivkový koláč, ktorý môžte tiež obmieňať podľa aktuálnej ponuky ovocia.

Pripravte si:
hladkú múku: 1 šálka
pšeničná krupica: 1 šálka
cukor: 1 šálka
olej: 1/2 šálky
mlieko: 1 šálka
prášok do pečiva: 1 ČL
vajcia: 2 kusy
ovocie: podľa chuti a potreby


Všetky suroviny zmiešame, vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a na vrch uložíme ovocie. Najskôr sa Vám môže zdať cesta málo, ale pri pečení pekne narastie.

Povrch koláča ešte posypeme mrveničkou z kúska masla, múky, cukru a mletej škorice. Pečieme vo vyhriatej rúre (175-180°C). Je naozaj výborný a keď ho ochutnáte, určite ho nebudete piecť len raz.

Pôvodný recept je tu.

Milovaný aj zatracovaný

... kvôli svojmu názvu, či použitým surovinám, taký je zákusok Ananásová rozprávka (Zákusok/Koláč Orgazmus).

Potrebujeme naň:
1 konzerva ananásu
1,5 hrnčeka polohrubej múky
1 hrnček cukru
2 vajcia
2 ČL sódy bikarbóny
1 balíček kypriaceho prášku do pečiva

Rozmixovaný ananás (aj so šťavou) zmiešame s ostatnými surovinami, vylejeme na plech vystlaný pečiacim papierom a upečieme v rúre vyhriatej na cca 175°C.

Počas chladnutia korpusu si môžme pripraviť krém:
1 pudingový prášok (vanilkový)
400ml mlieka
2 PL cukru
2ks nátierkové maslo bez príchute
posekané orechy podľa chuti

V mlieku zmiešaným s cukrom uvaríme vanilkový puding. Po jeho vychladnutí zmiešame s nátierkovým maslom a posekanými orechami. Hotovú zmes natrieme na korpus, povrch polejeme čokoládovou polevou.

Toto je ten môj, na ktorom si pochutili okrem domáceho osadenstva aj Marika, Rado, Peťka a Matúš:

Pet Bunara

Tak ako každý rok počas dovolenky v Sukošane, vybrali sme sa do Zadaru. Hneď za vstupnou bránou do centra mesta vystupujeme približne dvadsiatimi schodmi na malé námestie s piatimi studňami (pet bunara). Stačí prejsť popri všetkých studniach a natrafíme na skvelú reštauráciu.

Privíta nás známy čašník a rozdá nám jedálne lístky. Počas vyberania jedál vošla do miestnosti skupinka ľudí. Čašníci začali ihneď odpratávať všetky veci z najväčšieho stola v reštaurácii, jeden pán rozbaľoval fotoaparáty, hľadal najlepšie svetlo... Z kuchyne postupne nosili krásne naaranžované taniere a priamo pred našimi očami ich fotili. Medzi tým priniesli jedlo aj na náš stôl. Ja som si vybrala pizzu Pet Bunara:

Pet bunara

tomato cheese garlic scampi with freshly cut tomatoes & rucola or matovilac

a k tomu dezert, ktorý som si vopred vyhliadla na ich stránke, Sinjorina Smokva

Fig Lady ®

For true fig lovers...

Z reštaurácie Pet Bunara sme si okrem gastronomického zážitku odniesli aj ďalší zážitok v podobe pozorovania práce profesionálnych fotografov jedál. Odporúčam :)